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www.050426.com: 最好的生活 是袋里有钱 手中有书 杯中有茶

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-5-14 14:54
  • 电子游艺:经查,崔某将购进的嘉吉牌豆粕掺入玉米皮后重新装入原嘉吉牌豆粕包装袋销售,共1730袋8万余公斤,销售额23万余元。

    签到天数: 19 天

    [LV.4]偶尔看看III

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    楼主
    发表于 2018-1-11 17:04 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    手工捏尖猴魁 ,黄山黟县大山里深处采摘海拔1100米野生鲜叶, 一片片手工捏制,传统老法子而成。
    谷雨时候第一手采摘 ,不要拿机器的茶叶来对比,农家自制。
    山里深处,在海拔700-1100米的各个山头总有那么一群人辛苦的采摘,搜集那一缕缕茶香


    更多了解。。。
    在我父亲那一代,太平猴魁采用最传统的工艺流程制作,采用下锅手炒杀青、篾制烘顶烘圈烘焙,并没有特别碾压和人工整形的环节,茶叶的直条形依靠锅中杀青时的手腕技巧,扁形是在头烘二烘时手拿干布间隔按压所成,这个工艺制作的猴魁没有茶叶细胞组织的破坏和汁水的流失,因头烘、二烘、三烘开放式的一字排开,烘焙过程中湿气可以及时散发且互不影响,加之那时的茶园大多埋草施青肥,不象现在还会施些化肥,所以那时的猴魁无论香气,还是口感茶韵都是高于现在的。但那时的猴魁若是搁在现在恐怕卖不出去,既使卖的出去恐怕也卖不上好价,因为它没有经过刻意的细致的人工枝枝整形,所以外形翘散、不平不直、不紧不实,类似于现在的普尖,不美观,与当下追求的形美述求不符。但那时猴魁与毛峰还没有如今这么大的价差,因而猴魁乡镇和毛峰乡镇都还各制各的茶,谁也不仿制谁,市场比较纯洁,买茶无忧真假。
    捏尖工艺:下锅人工手炒杀青——茶工枝枝手捏成形——碾压轮轻度碾压——烘箱烘焙。其特点制作鲜叶嫩度高,粗壮肥厚,茶汁流失少,干茶自然扁直、粗壮重实,色泽苍绿匀润鲜活,香气清高鲜灵(有的含兰花香),茶汤内含物丰富,茶味鲜爽醇厚丰富饱满,回味甘香爽口(高档的回甘带甜),耐泡。费工费时,平均一人一天只做1斤干茶
    捏尖属于手工炒制。对青叶要求很严。还有杀青的时间温度等都是需要一定的经验才可以的。理条也是手工也是需要一定经验才会把茶芽捏在一起使茶不散掉。有两刀抱一抢的说法。在冲泡时慢慢展开。有比喻为莲花初开的外形

    等您带走冬天的一杯温暖喽 农家扣扣 2541869876  电话 18255957447  可加微信
    最后几斤  买即送山里挖的葛根粉。。。清掉为止。。谢谢


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